【泡椒凤爪】
【泡椒凤爪】的做法说明
上传了卤鸡爪后，有网友留言想看泡椒凤爪的菜谱，我是个不太吃超级辣的食物的人，所以之前没吃过泡椒凤爪，这次专门去超市买了袋来尝尝味道，一看好贵，100g泡椒凤爪6块多，里面还有泡椒。我买了700g鸡爪用了750g泡椒再加上其他调料花费约25元。做好后非常好吃，本来要泡24小时，结果才泡了12小时，老公就开始吃了，半天吃了一半。
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【泡椒凤爪】的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净
- 第2步.
剪去指甲
- 第3步.
每个鸡爪切成4段，尽量斜着切，更容易入味
- 第4步.
全部切完备用
- 第5步.
锅中烧水，准备调料（葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖）
- 第6步.
水开后把调料倒入锅中
- 第7步.
将切好的鸡爪倒入锅中，倒入料酒，再次烧开后煮10分钟左右
- 第8步.
用筷子能插入就可以了，不用煮太烂，不然泡好后没嚼头
- 第9步.
关火，把鸡爪捞出，把调料捡出去，用凉水将鸡爪冲干净，多冲几遍
- 第10步.
泡入冰水里泡一会再沥干（开始做泡椒凤爪之前就把冰水准备上，准备半盆凉白开或纯净水放入冰箱）
- 第11步.
准备泡椒，我买的是这种袋装的，里面水很多
- 第12步.
准备一个带盖容器，将沥干水的鸡爪倒入，再把泡椒倒入，如果泡椒水不能没过鸡爪，就再倒些凉白开或纯净水，尝尝水的咸味稍咸就可以，咸味不够就再放些盐，倒些白醋，盖盖放冰箱泡24小时就可以了
- 第13步.
可以吃饭或看电视的时候盛一些吃，超级好吃哦
小贴士
1.如果你非常能吃辣，可以再放些红色小米椒，非常辣的那种。也可以把泡椒中的辣椒剪断，更能释放辣味。
2.自己做的可以随自己口味调整辣椒的量，超市买来的我只吃了一块就吃不下去了，太辣了。
