排骨焖饭

排骨焖饭的做法与步骤

1. 第1步.

   泡米，米的量比平时略多

   
2. 第2步.

   冷水下锅煮排骨

   
3. 第3步.

   香菇，胡萝卜切丁（同时可以烧开水）

   
4. 第4步.

   肋排焯水后捞出，平底锅放6颗左右的冰糖，小火至融化后放入排骨翻炒，炒至两面焦黄

   
5. 第5步.

   加入料酒，生抽，翻炒一下放入老抽，加开水没过排骨，大火煮开转小火焖20分钟

   
6. 第6步.

   煮至水开后，加入胡萝卜和香菇，大蒜去皮压扁，再加蚝油和盐翻炒，放入泡好的大米，加热水没过食材，煮开后转小火焖20分钟