抹茶提拉米苏
抹茶提拉米苏的做法说明
一直因为家人不爱吃可可与咖啡，所以超级经典的提拉米苏都没做过。 看书的时候无意间翻到了这款抹茶提拉米苏 原方来自福田淳子-我爱和风洋果子 少许修改 配方可以做三个450m l的盒子蛋糕
抹茶提拉米苏的食材和调料
| 抹茶粉 | 10g |
| 细砂糖 | 30g |
| 热水 | 100g |
| 朗姆酒或者白兰地 | 5g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 30g |
| 原味酸奶 | 50g |
| 马斯卡彭奶酪 | 200g |
| 淡奶油 | 100g |
| 蛋清 | 2个 |
| 细砂糖 | 30g |
| 手指饼干 | 18根左右 |
| 抹茶粉（撒表面） | 适量 |
抹茶提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
先来做抹茶糖浆，碗中放入抹茶粉
- 第2步.
加入细砂糖
- 第3步.
然后分次倒入热水，目的是为了溶解抹茶粉与细砂糖，并且打散抹茶粉的结块，所以热水不能一次性加太多
- 第4步.
先加入少量，搅拌
- 第5步.
再缓慢加入剩余的使抹茶粉与细砂糖充分溶解，搅匀，然后放温
- 第6步.
在温热的抹茶溶液中倒入朗姆酒或者白兰地，抹茶糖浆就做好了，放入冰箱中冷藏备用
- 第7步.
接着分离蛋黄与蛋清
- 第8步.
蛋黄中加入细砂糖
- 第9步.
用打蛋器打发至细砂糖溶解，蛋液颜色变浅泛白
- 第10步.
加入原味酸奶，我用的是自制酸奶，有一点凝固，不是很稀的那种
- 第11步.
搅拌均匀
- 第12步.
然后加入马斯卡彭奶酪
- 第13步.
用打蛋器充分搅拌均匀至无颗粒
- 第14步.
将淡奶油打发至六分发
- 第15步.
加入到奶酪糊中
- 第16步.
继续搅拌均匀
- 第17步.
然后打发蛋清，蛋清中加入细砂糖
- 第18步.
打发至刚好能拉出大弯钩的湿性发泡
- 第19步.
分次将奶酪糊加入到蛋白霜中翻拌均匀
- 第20步.
这是第二次加入
- 第21步.
拌匀后继续加第三次
- 第22步.
这是最后彻底翻拌均匀的状态
- 第23步.
接下来开始装盒 摆放三块手指饼干
- 第24步.
取出冷藏好的抹茶糖浆，刷满刷透
- 第25步.
然后铺一层奶酪糊盖住手指饼干
- 第26步.
然后再重复铺手指饼干，刷满抹茶糖浆（这一步忘记拍了） 摆好手指饼干后，再铺上奶酪糊，抹平，放入冰箱冷藏
- 第27步.
吃之前撒上抹茶粉，就完成了
- 第28步.
成品图
- 第29步.
成品图
- 第30步.
成品图
- 第31步.
成品图
- 第32步.
送给大家一个小王子
