胡萝卜小黄鸭面包
胡萝卜小黄鸭面包的做法说明
可爱营养又制作简单的一款小面包。造型参照网上，参照的图片是芒果慕斯啦，被我改装成小面包了。
GOURMETmaxx西式厨师机揉面效率太高了，这款面包从开始到完成仅用了一个半小时多一点，非常快速。
制作数量:6个
制作前请先看下小贴士！
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胡萝卜小黄鸭面包的食材和调料
| 高筋粉(金像) | 200克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 胡萝卜泥(62克胡萝卜加50克水打成泥) | 85克 |
| 水 | 45-50克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 黄油 | 5克 |
| 红曲粉 | 适量 |
| #夹馅儿# | |
| 自制红豆沙 | 适量 |
| #表面装饰# | |
| 黑巧克力 | 适量 |
胡萝卜小黄鸭面包的做法与步骤
- 第1步.
62克胡萝卜加50克水打成泥放料理机打成比较细的胡萝卜泥，取85克备用。
- 第2步.
除红曲粉外，把面团所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，搅拌桶事先按上搅拌刀，设定1档3分钟。
- 第3步.
揉好的样子。
- 第4步.
分出20克左右面团备用，剩下的面团均分6个，滚圆盖保鲜膜28度松弛30分钟。
- 第5步.
将小面团加一点红曲粉揉匀，盖保鲜膜备用。
- 第6步.
将松弛好的大面团擀开，包入豆沙捏紧收口。
- 第7步.
收口向下放入模具，滚圆不用模具也可以哦。 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
- 第8步.
发酵到最后15分钟时，把红色面团搓长。
- 第9步.
取一点点按在大面团上，(多出来的红色面团放冷冻，以后有机会再用),继续发酵十分钟。
- 第10步.
入预热好的烤箱，上火170度，下火160度中下层起上下火烤18分钟。 温度时间根据自己烤箱。
- 第11步.
出炉放凉，用融化巧克力画上眼睛。
- 第12步.
萌萌哒~~
小贴士
小面包不用揉到完全，扩展就可以了。
水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。
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