麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   热水焯豆腐，水里稍微加一点盐。

2. 2.

   热锅凉油，姜蒜末爆锅，一勺郫县豆瓣，干辣椒段，炒出红油。

3. 3.

   加入肉末，放料酒，少许胡椒粉，炒到快熟。

4. 4.

   加入豆腐，酱油生抽。

5. 5.

   勾一碗薄芡，搅匀，倒入锅里。

6. 6.

   水挥发一部分后，放盐，搅匀，出国。

7. 7.

   干锅热麻椒粒，用铲子慢慢扒拉，倒入案板，碾碎，倒在豆腐上。