红烧牛肉
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切块倒入锅中，待水稍涨到入料酒，一直等到水涨开。
- 第2步.
水涨开牛肉里面的血水煮出来后，把牛肉捞起，然后冲洗干净
- 第3步.
准备好调料：老抽、花椒、老姜、糖、郫县豆瓣
- 第4步.
倒入菜油把牛肉爆炒，再依次放入花椒、老姜、糖、郫县豆瓣待把佐料炒香后放入老抽。
- 第5步.
再把佐料和牛肉混在一起翻炒，等炒得差不多的时候就开始准备高压锅压牛肉了。
- 第6步.
准备好佐料八角、香叶、桂皮和干海椒（海椒忘记合照了）
- 第7步.
把牛肉倒入高压锅中掺水，水以刚好淹过牛肉为准，再倒入上面的佐料一起压30分钟。
- 第8步.
压牛肉的时候，准备配菜土豆，滚刀切块。
- 第9步.
锅中倒油，炸土豆
- 第10步.
把土豆炸至表面金黄色后捞出。
- 第11步.
最后把炸好的土豆倒入和牛肉一起煮
- 第12步.
待土豆煮至耙软后，尝味道！淡了就加点盐巴（不要加老抽）最后放味精就做好了。
小贴士
牛肉煮后会缩水，切的时候可以稍微切大坨点，土豆也是
