绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、去皮绿豆清洗后，浸泡24小时(中途换水)，天气特别热时，可放冰箱浸泡

   
2. 第2步.

   2、浸泡好后，滤水，把绿豆放入蒸锅，蒸一小时左右

   
3. 第3步.

   3、蒸好的绿豆是这样子的

   
4. 第4步.

   4、因为没破壁机，只有用家里的料理机，每次放入一二汤匙的量

   
5. 第5步.

   5、启动搅拌键，(不加水)把绿豆打成粉沫状

   
6. 第6步.

   6、把搅打后的绿豆沙用勺子压烂，过筛

   
7. 第7步.

   7、过筛后的绿豆沙应该是很细腻了的

   
8. 第8步.

   8、开中小火，把绿豆沙倒入不沾锅

   
9. 第9步.

   9、把黄油和玉米油倒入锅中，转小火，搅拌至油和绿豆沙完全融合

   
10. 第10步.

    10、再加入细砂糖与麦芽糖接着炒匀(注意火候，不要炒糊了)

    
11. 第11步.

    11、炒好后，关火，待凉后，按所需重量等分，包入奶黄或豆沙等内馅(也可不包)，用模具按压成形

    
12. 第12步.

    12、成品绿豆糕