小汽车蛋糕
小汽车蛋糕的做法说明
工具：手动打蛋器、蛋糕转盘、抹刀、锯齿刀、三能SN7075裱花嘴、小号裱花袋、牙签
小汽车蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
参照戚风蛋糕的做法，制作一个8寸戚风蛋糕。
- 第2步.
把放凉的戚风蛋糕，如图切开。
- 第3步.
把侧边的两块蛋糕堆在上面，即为小汽车的形状。
- 第4步.
将底部的蛋糕从中间横切开。
- 第5步.
动物鲜奶油250克+糖粉25克，用手动打蛋器打至8分发的状态。
- 第6步.
用抹刀将淡奶油均匀的抹在底部的第一片蛋糕上（也可以夹些水果）
- 第7步.
再盖上另一片蛋糕。
- 第8步.
将剩余的淡奶油用抹刀涂抹在蛋糕表面。
- 第9步.
盖上两块侧面的蛋糕。
- 第10步.
用抹刀将奶油抹遍整个蛋糕体。
- 第11步.
将15克黑巧克力隔50度温水溶化，装入裱花袋剪一个小口，先用牙签在蛋糕上画出轮廓，再用巧克力酱画出眼睛和车窗的外形。
- 第12步.
取动物鲜奶油100克，加糖粉10克，用手动打蛋器搅打至9分发，比较坚挺的样子。
- 第13步.
使用两把抹刀从底部把汽车转移至蛋糕纸托上，取4片奥利奥饼干贴在汽车的两侧做为车轮。
- 第14步.
将裱花袋装上SN7075裱花嘴，装入打发红色鲜奶油，在汽车外部挤满花型。
- 第15步.
再调少许黄色鲜奶油，挤上车窗和车灯。
- 第16步.
最后调少许蓝色鲜奶油，挤上车牌号即可。
- 第17步.
成品
小贴士
1.做抹面的动物鲜奶油不要打的过度硬挺，只要打到8分发，还有些柔软的状态即可，打发鲜奶油前要把提前放入冰箱冷藏8小时以上，夏季的时侯还要在盆底垫上冰块，以保持奶油的稳定性。
2.裱外面的星形花时，鲜奶油要打的略硬一些，这样才能保持形状。挤花的时侯为了防止手温造成奶油溶化，可以戴上手套操作。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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