红烧小羊排
红烧小羊排的做法说明
换个口味做做吧！羊排也不能总是，烤啊，煎啊，试试这样的做法，一样非常好吃！
红烧小羊排的做法与步骤
- 第1步.
小羊排用清水浸泡一晚上
- 第2步.
取出羊排，加少许老抽，少许盐，少许黄酒，适量蛋清，腌制2小时
- 第3步.
平底锅里加一点点油，将羊排含脂肪的那一面朝下，中火煎至出油
- 第4步.
然后大火将羊排煎至两面金黄
- 第5步.
锅里留少许底油，加适量葱姜蒜，煸炒出香味
- 第6步.
放入羊排，清水没过羊排，加2勺老抽，1勺生抽，1勺海鲜酱，1大勺郫县豆瓣酱，少许五香粉，小半碗黄酒，适量冰糖，加入敲裂的草果。
- 第7步.
大火煮沸后，撇去浮沫，然后盖盖子小火焖1个小时，挑出所有辅料
- 第8步.
大火收汁即可
小贴士
1.羊排清水浸泡一晚上，可以将血水去除干净，也起到去膻和嫩肉的作用
2.冰糖刚开始可以少放点，后期不够再补放，一开始放多了，会很甜
