水果盒子蛋糕
水果盒子蛋糕的做法说明
夏天来了，做个冰爽的水果盒子蛋糕，真的很好吃哈！
水果盒子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材，包括糖粉
- 第2步.
将蛋黄和蛋白分别放到无油无水的盆里
- 第3步.
首先进行蛋白打发;打发前在蛋白里滴几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器进行打发;
- 第4步.
白糖30克分三次加入，蛋白打发发白加第一次白糖三分之一量
- 第5步.
打发至出现明显纹路加第二次糖
- 第6步.
打发至出现软软的尖钩，加第三次糖
- 第7步.
打发至下拉出现弯钩，打发蛋白结束。
- 第8步.
将打发好的蛋白放到冰箱冷藏，备用
- 第9步.
将10克幼砂糖倒入蛋黄里用电动打蛋器打发，至融化
- 第10步.
然后倒入玉米油打发至融合;再加入牛奶打发至融合;
- 第11步.
用面粉筛将低筋粉筛入蛋黄糊里，
- 第12步.
用橡皮刮刀将面糊用切拌的手法搅拌均匀，期间预热烤箱上下火180度，十分钟
- 第13步.
先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀 然后把搅拌均匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，搅拌均匀
- 第14步.
烤箱预热结束，将烤盘轻摔两三下，送入烤箱;上下火180度，烘烤18分钟左右
- 第15步.
蛋糕出炉，轻摔几下，倒扣在晾网上，晾网要铺油纸
- 第16步.
过5分钟左右可以将蛋糕片翻转一下，毛巾面朝上，用油纸虚盖防止表面风干
- 第17步.
晾凉蛋糕期间，进行淡奶油的打发，里面加入20-30克糖粉 低速缓打，我用的安佳淡奶油，大概打发3分钟左右
- 第18步.
打发至出现明显纹路即可，将裱花嘴装入裱花袋，然后加入奶油
- 第19步.
剪开裱花袋的口子一定要比花齿大，露出所有花齿，这样裱出的花型才好看
- 第20步.
将蛋糕胚切成与水果盒子大小的蛋糕片，用蛋糕刀将蛋糕胚切成上下两片
- 第21步.
一个大蛋糕胚切成这样12片蛋糕片
- 第22步.
将绿提，黄桃或芒果或火龙果或草莓切成果粒丁，把一片蛋糕放在盒子底部，加一层奶油，放一层果粒;然后盖上另一片蛋糕片，在这个蛋糕片上再挤一层奶油，再放上果粒
- 第23步.
大概就是这个样子啦！
- 第24步.
漂亮好吃的水果盒子蛋糕就做成啦！放冰箱冷藏20分钟左右口感极佳😍
