鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的做法与步骤
- 第1步.
1.香菇浸水泡发，切丁备用 2.猪肉洗干净，剁糜备用 3.虾米干水洗后沥干 4.辣椒切沫，蒜头剁蓉，葱取葱头切粒
- 第2步.
5.茄子两条，去皮洗干净，切段沥干 6.冷油下锅，高温转低温慢炸
- 第3步.
7.将茄子金黄，捞起沥油，入砂锅
- 第4步.
8.另取一炒锅，干锅放入前提准备好的辣椒蒜蓉，温热后放油爆香 9.待香味扑鼻后，依次放入香菇，虾米，肉糜快炒，生抽少许提味 10.放入一点水后，煮至肉熟后转至砂锅 11.中火转小火，煲上10分钟，将茄子煮入味
- 第5步.
12.最后用盐调味，洒上葱花起锅，这样鱼香茄子煲就好了
