鲜肉月饼
鲜肉月饼的食材和调料
| 鲜肉馅 | |
| 猪肉肥瘦相间 | 500g |
| 葱 | 1把 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 4大勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 榨菜 | 1包 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水油皮 | |
| 普通面粉 | 200g |
| 猪油 | 60g |
| 温水 | 80g |
| 糖 | 15g |
| 油皮 | |
| 普通面粉 | 200g |
| 猪油 | 100g |
| 装饰 | |
| 蛋黄 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
1.猪肉剁成泥，加入生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、榨菜拌匀，口味重的可以加一小勺盐。放入冰箱冷藏。
- 第2步.
2.水油皮、油皮都揉好，按水油皮22g，油皮16g分出来
- 第3步.
3.将油皮放在水油皮上
- 第4步.
4.3.将水油皮包住油皮，像这样
- 第5步.
5.全部揉成圆
- 第6步.
7.擀成长舌形
- 第7步.
8.卷起，再擀一次卷起，盖上保鲜膜醒20分钟
- 第8步.
9.将面团擀成圆形，中间放入鲜肉馅，包好，注意包的口向下
- 第9步.
10.这样就都包好啦
- 第10步.
11.最后刷上蛋黄，撒上芝麻，不喜欢的这步可以省略。
- 第11步.
12.烤箱190度30分钟，这个看自家烤箱的脾气定哦～
