咸鸭蛋
咸鸭蛋的做法说明
小时候到现在 冒油的咸鸭蛋黄一直是我最喜欢吃的，也经常从外面买回来，总觉得口感差那么一点点，于是请教八十几岁的姑姑，她的老配方真的是经久不衰，比起那些用黄泥 用盐水泡不知道要好吃多少倍！
咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
备好食材。鸭蛋 精盐 八角 茴香 花椒 高度白酒 自封袋。
- 第2步.
把调料用高度白酒泡24小时。
- 第3步.
新鲜鸭蛋用水洗 然后用钢丝球刷 每个都要刷。
- 第4步.
刷彻底！！！这一步很关键。
- 第5步.
阳光下面暴晒。
- 第6步.
暴晒 暴晒 暴晒！据说这样出油机率特别高！所以很关键！
- 第7步.
24小时后的调料溶液。
- 第8步.
用晒好的鸭蛋在溶液里滚一圈。
- 第9步.
再在精盐里面滚一圈 尽量滚满满的！
- 第10步.
装在自封袋里。
- 第11步.
拧紧封闭好。
- 第12步.
逐个放好，单独包装。
- 第13步.
摆放在罐子里。
- 第14步.
注意不要漏气。
- 第15步.
全部摆到罐子里后封严实上面的口，写上日期。
- 第16步.
2.17.4.26
- 第17步.
大概5.30日 端午节启封！
- 第18步.
2.17.5.30 端午节 冒油啦！口感正好！
- 第19步.
诱人吧！这个菜谱历时整整35天
- 第20步.
用时间 用实践证明，这个方法特别棒！
- 第21步.
早餐上的美味！端午节早餐！
小贴士
腌制之前 无论鸭蛋脏不脏 都要用钢丝刷刷一下，还有阳光暴晒 要拿一个漏眼儿的盆 四角都能沐浴阳光！
