西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的做法说明
临时兴起的懒人版西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的食材和调料
| 大米 | 120g |
| 糯米 | 80g |
| 高汤 | 400-500ml |
| 白葡萄酒 | 100ml |
| 虾 | 10只 |
| 虾仁 | 若干 |
| 香肠 | 2根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鱿鱼 | 1只 |
| 青口 | 8只 |
| 小尖椒 | 1个 |
| 藏红花 | 0.5克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 独头蒜 | 1颗 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
青口贝8只、明虾10只，洗干净备用～本应该还要有鱿鱼、扇贝，因为懒得出门买，就忽略了…
- 第2步.
事先没有准备西班牙海鲜饭的专用米，因为自己更喜欢软糯的口感，于是就把泰国香米和糯米按照3:2的比例混合，淘好备用～
- 第3步.
将图中的配菜全部花式切片、切丁、切块备用
- 第4步.
准备好高汤备用，我用的是高汤素比较省事儿，有时间又比较讲究的可以事先熬好备用…
- 第5步.
平底锅放少许油，下入洋葱、蒜末炒至透明，加入番茄和小尖椒继续翻炒2分钟
- 第6步.
接着倒入米饭和藏红花继续翻炒2-3分钟，加入100ml的白葡萄酒，再翻炒…
- 第7步.
感觉酒气挥发的差不多了，就可以加入高汤并盖过米面，随后放入香肠，转小火焖煮20分钟
- 第8步.
待汤汁被米粒吸收完以后开锅，均匀的埋进海鲜，再盖上锅盖焖煮10-15分钟，担心海鲜受热不均的可以中途翻一次面
- 第9步.
最后关火，摆上柠檬，撒上欧芹（因为懒得出门买，只好把葱花切成了欧芹的样子…）就可以上桌了
