棒骨萝卜汤
棒骨萝卜汤的做法说明
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棒骨萝卜汤的食材和调料
| 棒骨 | 一根 |
| 萝卜 | 半根 |
| 枸杞 | 适量 |
棒骨萝卜汤的做法与步骤
- 1.
买回的棒骨冲洗乾淨,萝卜也洗淨.
- 2.
棒骨放进凉水锅中，烧开后去除血沫，捞出。
- 3.
萝卜切成滚刀块，薑切片，葱切段，枸杞用水泡发。
- 4.
将砂锅内注入凉水，放入棒骨，加入薑片，葱段烧开后转小火炖1.5个小时。
- 5.
加入萝卜块调入盐.继续小火炖.
- 6.
炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入.再炖5分钟即可出锅.
小贴士
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。
