美味曲奇，红茶，蔓越莓
美味曲奇，红茶，蔓越莓的做法与步骤
- 第1步.
1，将黄油软化至室温，糖粉过筛加入，拌匀。 2，全蛋液分两到三次加入黄油，每加一次用打蛋器打匀再加。注意黄油不要打发，只要确保蛋液跟黄油打匀不水油分离就行。 3，低粉，淀粉，过筛加入黄油中，拌匀。不用揉以免起筋，全程的拌匀过程都可以用硅胶刮刀，又干净有方便。 4，这时候就是一团粘乎乎的面团，我把面团分成了两份，三分之一做红茶曲奇，三分之二做蔓越莓曲奇，反正底都是一样的，口味不同而已。偷懒做法。😊 红茶曲奇：1，红茶，我用的金骏眉，自己总擀面杖磨碎过筛，听起来很麻烦，其实很快，一下下就弄碎了，自己弄的茶粉更纯更香。 2， 将茶叶加入上面分出的三分之一的面团中，继续拌匀。（如果不好分，大家可以直接就是100克黄油，除了茶叶其它的量也都是三分之一） 3，整型，成长条型，有模更好，没模可以想办法，我就是用一个化妆水的纸盒剪了做成的长条型，把保鲜膜放好，再填面团，这个方子面团很软，这样整型更容易。 4 ，急就放冰箱冷冻一小时，不急就冷藏。反正就是让面团硬一点好切片，冷冻不能太久，会切不开。
- 第2步.
蔓越莓曲奇 蔓越莓100克加入三分之二面团拌匀，整型，切片（具体同上红茶曲奇，蔓越莓干可以稍稍打碎一点口感更好，也可以替换成其它果干或者坚果，就是各种不同口味的） 烤制： 烤箱预热170℃十分钟，入饼干上下火170度三十分钟，具体时间根据各位小主的烤箱情况。烤至稍稍上色就大功告成啦！！ 这个方子是我总结了下厨房多个曲奇配方得出的，上手简单，口感酥松，香味四溢！尤其红茶饼干，甜而不腻！
