燕麦葡萄干欧包
燕麦葡萄干欧包的做法说明
同一个时期做的，其实都比较糊弄，揉面不到位，所以膨胀得不算好都～
先记录下食谱吧，以后有时间再倒腾～
燕麦葡萄干欧包的做法与步骤
- 1.
葡萄干用凉水浸泡后，沥干水份备用。将除黄油、葡萄干以外的材料放入面包机混合均匀，静置20分钟。
- 2.
面包机走一个生面团程序（含一次发酵），其间面包机提示投入干料时候投入葡萄干和黄油。揉面结束，继续基础发酵。
- 3.
生面团程序完成后（一次发酵完成），将面团取出，轻拍出大气泡。自上下1/3处向内折，再折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 4.
松弛好的面团光滑面在外用手压扁，拍打按压整理成长的椭圆状。自上而下卷起，收口捏紧。摆上烤盘，移入烤箱，烤箱中放一盆热水保持湿度。二次发酵至两倍大。
- 第5步.
发酵好的面团表面喷水后筛上黑麦粉，用刀割包。放入预热220°的烤箱，上下火，中层，25分钟。
