零失败马卡龙
零失败马卡龙的做法说明
现在市面上的马卡龙难度较高，一般才学很难成功，所以调整了一下配方，希望大家喜欢
零失败马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋白糖打至硬性发泡，蛋白打的硬一点
- 第2步.
将杏仁粉过筛后，称出所需要的用量，将糖粉和低粉过筛后，将三种粉混合均匀
- 第3步.
蛋白打好后将混合的粉状物倒入蛋白中，慢速搅拌均匀取出备用
- 第4步.
取出一部分浆料调成需要的颜色
- 第5步.
均匀的挤在烤盘上，放置两个小时，等表皮结壳，天气不一样结壳的速度也不相同，结壳后放入烤炉，面火150低火隔盘120烘烤十五分钟即可
- 第6步.
最后冷却后取下烤盘即可
小贴士
蛋白一定要硬，不然加入粉物后会很稀，如果最后的面糊有些硬，可以多搅拌，让糖粉和蛋白充分拌匀，用刮板拉起后，浆料可以呈飘带状滴落即可
