水蒸蛋
水蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
蛋里面放少许盐打散
- 第2步.
水和蛋的比例2：1，调匀后用筛网将蛋液过滤，用保鲜膜将碗口包裹住
- 第3步.
蒸锅水烧开后放入蛋碗，大火隔水蒸12分钟左右关火
- 第4步.
淋上芝麻油和生抽即可
小贴士
1、蛋液一定要过滤去除泡沫，这样蒸出来的蛋才不会有气孔。
2、一定要包保鲜膜，蛋蒸出来才嫩
3、如果要加上丁香鱼或虾皮，那第4步就不用放芝麻油了。炒锅中放入少许芝麻油加热，将丁香鱼或虾皮放入锅中，小火翻炒片刻，放在水蒸蛋上即可。
蛋里面放少许盐打散
水和蛋的比例2：1，调匀后用筛网将蛋液过滤，用保鲜膜将碗口包裹住
蒸锅水烧开后放入蛋碗，大火隔水蒸12分钟左右关火
淋上芝麻油和生抽即可
1、蛋液一定要过滤去除泡沫，这样蒸出来的蛋才不会有气孔。
2、一定要包保鲜膜，蛋蒸出来才嫩
3、如果要加上丁香鱼或虾皮，那第4步就不用放芝麻油了。炒锅中放入少许芝麻油加热，将丁香鱼或虾皮放入锅中，小火翻炒片刻，放在水蒸蛋上即可。
