红豆沙面包

红豆沙面包的做法说明

试过很多次配方，现在终于摸索到适合自己的方法，做的面包非常之松软哦！下面配方可以做六个豆沙面包。用料中没加鸡蛋牛奶，个人感觉加跟没加区别不大。

第1步.
除去黄油把材料按水，糖，盐，面粉，酵母的顺序倒进面包机桶里，按17开始低速揉面，没有面包机也可以用筷子先搅拌。看面粉状态，不同牌子面粉吸水性不一样，总之面粉成絮状，没干粉即水份合理，不能太湿或太干。
第2步.
面粉成絮状后，再按15高速和面，一般7～8分钟和成光滑面团。
第3步.
加入切碎的黄油，不需要提前软化，不然溅的面包机到处是。继续揉9～10分钟，用手捏出一块看状态，是否能拉出薄膜。
第4步.
按19发酵至2倍大，拿手指粘点面粉戳个洞，不回缩即可，切记不可过度发酵，会影响二次发酵。
第5步.
称重量，分成六份，盖上保鲜膜醒发十五分钟。利用醒发的时间分好6份豆沙。
第6步.
逐个加入红豆沙，擀平，再卷起，在表面轻轻划几刀。烤盘涂点油铺上硅油纸，放入造型好的面包。
7.
放入烤箱，设置38度左右上下火发酵，底部加盆热水保持湿度。
第8步.
发酵至两倍大后开火，150度烤35分钟，上色后加锡纸继续烤。表面蛋黄液可刷可不刷，不刷省事哈哈。
第9步.
香软红豆沙面包完成啦！