木糠蛋糕
木糠蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备所需要的原材料；
- 第2步.
饼干稍许掰碎，分次放入料理机中，磨成粉末状，备用；
- 第3步.
淡奶油倒入容器中，用打蛋器高速打发4-5分发，出现纹路，会慢慢消失的状态；
- 第4步.
加入巧克力炼乳；
- 第5步.
继续开动打蛋器，中速打到出现纹路不消失；
- 第6步.
淡奶油还可以微微流动，这样的口感比较好；
- 第7步.
将裱花嘴装入裱花袋，打发好的淡奶油装入；
- 第8步.
慕斯圈下垫一个平盘，称入50g饼干碎，用刮刀或勺子将其压平、压实；
- 第9步.
裱花袋剪一个小口；
- 第10步.
沿着模具边缘向中心位置 慢慢挤入一层淡奶油；
- 第11步.
继续铺上一层饼干碎，轻轻压平整；
- 第12步.
再挤入一层淡奶油，最后铺上剩下的饼干碎；
- 第13步.
用锡箔纸盖住模具，入冰箱冷藏至少4小时以上，让饼干碎吸收一点淡奶油的水分；
- 第14步.
用吹风机稍微吹一下模具外围，或者用小刀在模具边上划上一圈，就可轻松取出蛋糕。 饼干碎没有加任何东西去凝固，脱模时会有一点松散和饼干碎掉落，可以用一把小的抹刀修平整一下就可以了。
- 第15步.
PS：木糠蛋糕做好后，也可以放入冰箱急冻2-3小时； 冷冻有助于脱模，由于温度很低，细菌更加不容易滋生，在零度以下，奶油会被冻住，这样比较容易脱模； 刀用热水泡一下，擦干，就可以切出完好的切面，食用前先室温静置半小时。
- 第16步.
2020年2月20日 在乡下的日子 用的家里喝茶的缸子，250ml奶油，忘记带电动打蛋器，用手抽还是有点费力～ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
- 第17步.
没有模具，临时想到的，嘿嘿.... 一次性杯，250ml淡奶油、25g炼乳、150g饼干屑，5杯，就酱紫 用空杯每一层轻轻压平，封一层保鲜膜，冷藏。✌️✌️
