戚风蛋糕（后蛋法）
戚风蛋糕（后蛋法）的做法说明
🍀写在前面
方子是用吾爱的
🌴关于鸡蛋🐔
鸡蛋有大有小
第一次做先按照这个方子用量做
下次就知道用几个鸡蛋了
（一般小的5个――大的65克以上就4个。按你家鸡蛋的大小）
🍃
戚风蛋糕（后蛋法）的做法与步骤
- 第1步.
糖，牛奶，玉米油放一个无油无水的盆里 搅拌之乳化
- 第2步.
加入过筛的低粉。Z字型搅拌。避免起筋
- 第3步.
加入蛋黄搅拌至顺滑
- 第4步.
这时候可以预热烤箱啦😄 打发蛋白。打到大鱼眼泡加第一次糖
- 第5步.
蛋白变得细腻加第二次糖
- 第6步.
有纹路了加第三次糖 开二档 打几圈就提起来看看 别打过了
- 第7步.
提起打蛋器有小直角就好了
- 第8步.
我都用蛋抽 也可以刮刀哈😊
- 第9步.
做了两份6寸的 180度预热 170度。烤35分钟
- 第10步.
好啦😄
小贴士
有不懂的可以提问哈
虽然我也是小白
但我们可以一起探讨啊😘
