糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
糖醋排骨属于江浙地区的菜肴，特别受上海人喜爱。作为一道家常菜，宴席上冷食热吃均宜，是简单易学的一道家常菜谱。
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
将排骨洗净，准备好食材
- 第2步.
将洗干净的排骨加入少量盐、料酒、淀粉抓拌均匀放冰箱10分钟
- 第3步.
起油锅待7分热的时候放入浆好的排骨油炸至熟表层金黄捞出
- 第4步.
捞出的排骨还需要放置几分钟后回油锅复炸片刻即可
- 第5步.
锅子清洗干净后加香醋煮开后加入糖翻炒均匀，入适量老抽、生抽
- 第6步.
随后加入水淀粉做芡
- 第7步.
倒入之前炸熟的排骨翻炒均匀裹上糖醋酱
- 第8步.
装盘后加入少许葱花即可
小贴士
倒入醋后需等水开沸腾滚一滚可以去除醋的“生”味留香
糖醋排骨首推的是镇江香醋，万万不能使用陈醋去制作。恒顺可以说是我本人首推的牌子了，家里几十年用都是选的这个品牌，从没换过其他牌子。
