橙皮糖

橙皮糖的做法说明

孩子们喜欢榨橙汁，每次看到好多橙皮扔了真可惜，现在有小美帮着熬，就再也不用满头大汗站在锅边一个多钟头了…

第1步.
橙子用盐使劲搓干净表皮，清水洗净，取肉榨汁，橙皮待用……
第2步.
用毛刷再次冲刷表皮…
第3步.
用盐水浸泡两天，期间每天换水两到三次…
第4步.
用刀刮去里面白囊，橙皮切成丝…
第5步.
用盐中小火煮沸10分钟…
第6步.
再用清水冲洗…
第7步.
加糖或者冰糖，果皮：细砂糖=2:1……
第8步.
摇匀，放冰箱腌制冷藏24小时…
第9步.
腌制好的橙皮连同糖浆一起放入主锅，放入250克水+100克糖（另一种做法是水可以减少到150g，因为水少时间就相应减少到40分钟就可以了，这样的结果是没什么糖浆），60分钟-Voroma-倒转-反转小勺…剩10分钟的时候倒入柠檬汁…中途要看一下橙皮的状态，熬制到透明胶胶的就可以了，太久有可能橙皮会熬烂…
第10步.
起锅，倒入漏筛，过滤掉糖浆…
第11步.
撒上砂糖用筷子拌匀……
第12步.
拌好的橙皮糖摊开在平底盘中吹干…