红烧带鱼
红烧带鱼的做法说明
其实带鱼做了很多次，是和老爸偷的师，有一天我想，为什么不记录下来呢？所以特此开创第一次菜谱
红烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
先把一个鸡蛋打开，搅拌，将收拾好的带鱼依次放入，沾取蛋液
- 第2步.
锅和油烧热后，将带鱼放入。不要频繁翻面，一定要等边上的鸡蛋开始变色，用铲子轻轻杵一下带鱼，稍稍变硬就可以翻面了
- 第3步.
翻面，两边都炸至金黄色，捞出备用。这一步是为了不让带鱼在后面炖的时候变碎，也保持了鱼皮完整性。
- 第4步.
放入葱姜蒜，我习惯多放葱，比较去腥
- 第5步.
再放入料酒，酱油，盐，糖，干辣椒三个，麻椒五六个，酱油如果放得比较多，盐就要少放些
- 第6步.
将调好的汁放入刚才炸的带鱼中，加水没过带鱼。
- 第7步.
炖大概四十分钟就充分入味了，还可以往里面加自己喜欢吃的蔬菜，平时我会加豆腐，这次加的娃娃菜
小贴士
干辣椒可以掰碎了放入，这样比较入味
