可可蛋糕卷

可可蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，把牛奶、油、20g糖加入蛋黄中搅拌均匀，称好的面粉和可可粉混合过筛到面糊中，画Z字搅拌至无颗粒

   
2. 第2步.

   蛋白中滴几滴白醋打发至湿性泡发，提起打蛋头有弯弯的小尖沟即可

   
3. 第3步.

   倒三分之一蛋白到面糊中搅拌均匀，再把搅拌好的倒入剩余的蛋白霜中，进行搅拌

   
4. 第4步.

   面糊倒入烤盘，从高处摔几下，震出气泡，预热好的烤箱165度25分。

   
5. 第5步.

   成品

   
6. 第6步.

   成品