黄油卷

黄油卷的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料备齐

   
2. 第2步.

   将高筋粉、盐、细砂糖、奶粉都混合在一起

   
3. 第3步.

   把干酵母泡在温水里

   
4. 第4步.

   将酵母水倒入混合好的面粉里，揉成团，揉至光滑

   
5. 第5步.

   将软化好的黄油揉进面团中，黄油逐量揉进比较方便，揉至成膜

   
6. 第6步.

   放置器皿中盖上保鲜膜发酵40分钟

   
7. 第7步.

   发酵至两倍大

   
8. 第8步.

   用手指戳入面团中，不回弹就发酵成功了。取出用手掌按压排气

   
9. 第9步.

   均匀分成若干等份，我是分成10份。盖上保鲜膜二次发酵15分钟。

   
10. 第10步.

    发酵完后将每一份面团都用擀面杖擀成椭圆形

    
11. 第11步.

    卷成卷

    
12. 第12步.

    将卷搓成长条，一边小，一边大。再用擀面杖擀平，按住小的这边往大的一边擀平，大的一边开始往上卷。

    
13. 第13步.

    卷好后放入烤盘中进行第三次发酵，温度35左右，湿度80%（我是在烤箱中进行发酵的）发酵时间是40分钟

    
14. 第14步.

    发酵好后取出涂上蛋液，烤箱180度预热10分钟

    
15. 第15步.

    180度烤12分钟左右，表面金黄上色即可，时间温度视自家情况稍微调整

    
16. 第16步.

    出炉啦！

    
17. 第17步.

    非常松软，好吃。