自制豆沙馅

自制豆沙馅的做法与步骤

1. 1.

   豆沙放高压锅煮烂，水没过豆沙两三厘米左右，控制好水量不要过多，不然到时候炒时间就要很久

2. 2.

   家里没有料理机，用勺子按压手动过筛，比较累考验耐心的过程

3. 3.

   过完筛倒入不粘锅蒸发水份，水份过多就要做好保护手臂的措施，不然煮开溅起来手遭遇，本人开始弄烫过几次，纯属经验之谈

4. 4.

   等豆沙水份收的差不多，加入两大勺麦芽糖炒均匀再加入油，油分几次加炒均匀，最后加入糖，糖分几次加入，中间可以试试甜度，喜欢甜的可以多加些，我不喜欢太甜，60克白糖觉得刚刚好

5. 5.

   炒到豆沙有粘性，勺子不再沾豆沙，就可以关火了，放凉密封保存，放的时间长就冷冻保存

6. 第6步.

   此配方成品约830克，这个馅可以做蛋黄豆沙月饼，豆沙包都很美味