玫瑰慕斯
玫瑰慕斯的做法与步骤
- 第1步.
奶油单独打发后冷藏；蛋黄➕糖➕牛奶，用奶锅加热至冒白烟即可；鱼胶粉➕50～60g的水隔水加热至透明。
- 第2步.
将步骤一的所有材料倒入4个半圆得模具，剩余的➕蛋糕胚➕适量水果混合，倒入5寸高模，冷冻至少5~6个钟，火枪烧边倒模具，注意把控温度，不要溶了，成品如上图。
- 第3步.
巧克力泥微波炉加热10分钟
- 第4步.
巧克力泥手温搓软后用擀面杖擀皮，盖模。3号1片，5号3片，7号、9号、10号各5片，11号6片。擀的时候撒些玉米粉防止粘底
- 第5步.
3号模做花心，其它号做花瓣，以此类推。每张粘贴前由内往外按，内后外薄。
- 第6步.
可可脂➕朱古力➕色豆，隔水加热至溶，用喷枪上色。
- 第7步.
系上彩带，完工
