巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法与步骤

1. 1.

   巧克力切块隔水炖或微波450W5分钟。把煮沸牛奶倒入软化巧克力上（仍保有巧克力的形状但已经变软）搅拌均匀至融合。

2. 2.

   搅打蛋清:起泡后逐渐加糖，避免蛋白呈颗粒状。

3. 3.

   在蛋清碗里加入蛋黄，边加边搅，持续20秒，时间勿长。

4. 4.

   分次加入巧克力奶糊，抹刀轻轻抹匀。做好的慕斯糊倒入大碗，冰箱冷藏1h