提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄+35克细糖1打至发白浓绸

2. 2.

   35克细糖2+水60克烧开

3. 3.

   步骤2的糖水加入步骤1的蛋黄糊中边加糖水边高速打蛋器至盆边手温蛋糊变浓绸

4. 4.

   2片吉利丁片先冷开水泡软，再拧干水隔水溶化后加入步骤3中混合

5. 5.

   250克马斯卡彭用打蛋器打顺滑后加入步骤4中

6. 第6步.

   120克淡奶静至6分发后与步骤5混合均匀

   
7. 第7步.

   成品过筛后注入模真冷冻4小时以上脱膜