八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先将蛋黄蛋清分离，分离后将牛奶和玉米油倒入蛋黄里去，先不要搅拌

2. 2.

   打发蛋白，加入白醋后开始打发蛋白，50克糖分三次加入

3. 3.

   将蛋白打发后放在一边，将蛋黄，玉米油，牛奶，细砂糖进行搅拌，搅拌均匀后晒入低筋粉

4. 4.

   将晒入的低筋粉搅匀后，用手动打蛋器在把蛋白搅一下，因为时间太久后，蛋白会有一些凝固，没有关系，用手动打蛋器在搅匀就ok

5. 5.

   将三分之一的蛋白与蛋黄糊搅匀，搅匀后将剩下的蛋白继续搅匀

6. 6.

   倒入模具，然后颠几下

7. 7.

   140度50分钟，170度20分钟

8. 8.

   烤好后将蛋糕拿出颠一下里面的热气，然后迅速倒扣，蛋糕彻底凉透后脱模就好啦！