菌菇酱

菌菇酱的做法与步骤

1. 第1步.

   将香菇下脚、香菇、蘑菇、杏鲍菇、猪肚菇绞成粗粒状，金针菇用刀切碎待用，

   
2. 2.

   将油加入锅中加热到80～90度，放入绞好的菇炒制，到油成清亮时就加入金针菇炒均匀1分钟后，全部过滤打捞起来待用，

3. 第3步.

   再将油加热到100度，放入蒜末，姜末炒出香味加入豆瓣酱，香辣酱，冰糖炒出香味，再加入菇类均匀炒制，

   
4. 4.

   约5分钟后，加入海鲜酱、味精、番茄沙司炒制2分钟左右离锅，再加入香油搅拌均匀即可！