凉拌鱼
凉拌鱼的做法说明
不用油，超辣，清香味十足，回味无穷
凉拌鱼的做法与步骤
- 第1步.
鳊鱼洗净，
- 第2步.
水里放点老姜片，水开下鱼，用小火煮熟，捞起沥干水，等鱼慢慢冷。
- 第3步.
小米辣剁碎，一定是剁碎，老姜，大蒜，花椒一起剁碎。
- 第4步.
一个饭碗，汤勺四分之一的白糖，
- 第5步.
醋，一汤勺
- 第6步.
生抽，大半碗
- 第7步.
加入味精，鸡精，不停搅拌，必须要糖化了才好，然后倒如剁碎的小米辣里面，淹十分钟左右
- 第8步.
最后均匀的淋到冷好的鱼上面，就可以上桌了
小贴士
1：小米辣青色的多一点，红色的少一点，出来颜色好看些
2：小米辣越硬越辣
3：鲫鱼味道更好，但不适合太小的，一般我会选7.8两左右的，肉嫩，刺大
4：剁小米辣最好戴手套，不然手会辣起跳
5：备盒纯牛奶，被辣住了只有纯牛奶才会有用
