焦溜扇贝肉

焦溜扇贝肉的做法与步骤

1. 1.

   扇贝肉解冻后清洗干净，蒜苔切段儿，胡萝卜切条。

2. 2.

   锅中放水，水开后放入扇贝肉焯一分钟，捞出淋干水分。

3. 3.

   淀粉中加入一个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊。

4. 第4步.

   放入扇贝肉，给扇贝肉挂糊。

   
5. 5.

   锅中油烧至六、七成热。

6. 6.

   将裹满淀粉的扇贝肉下锅中火炸制。

7. 第7步.

   炸至扇贝肉颜色金黄捞出。

   
8. 8.

   葱姜蒜切碎备用。

9. 9.

   取一碗，加入一勺酱油，一小勺料酒，半小勺盐，三小勺糖，一小勺水拌匀。

10. 10.

    锅中放油，葱姜蒜爆香。

11. 第11步.

    下入蒜苔、胡萝卜炒至断生。

    
12. 12.

    下入炸好的扇贝肉。

13. 13.

    倒入料汁。

14. 第14步.

    翻炒均匀即可。