绿豆冰糕
绿豆冰糕的做法说明
爱满屋烘焙课堂第三十八课
绿豆冰糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆加清水浸泡12小时，中间多次换水
- 第2步.
泡好的绿豆淘洗干净，在蒸锅内摊开，加盖蒸60分钟
- 第3步.
蒸好的绿豆用勺子碾压成粉糊状
- 第4步.
不粘锅入植物油，全程小火翻炒绿豆沙，把油分完全吸收
- 第5步.
待绿豆沙略干时，倒入金黄糖浆和细砂糖，继续翻炒，直到能抱成团
- 第6步.
炒好的绿豆沙过筛一次，下不去的用刮刀碾压下去，放凉备用
- 第7步.
月饼模具里抹一点点油，压出好看的花样
- 第8步.
也可以随自己喜好包入各种馅料后再压花纹
- 第9步.
蔓越莓和原味的完美组合
- 第10步.
做好的成品装入保鲜袋放入冰箱冷藏口感更好
- 第11步.
配上绿豆糕专用礼盒，给亲朋好友一个别样的端午节
小贴士
①此配方为50克月饼模具20块用量
②注意控制豆沙泥的干湿度，太湿太干都不利于完美脱模
③绿豆有解诸热，补益气，调五脏，安精神，后肠胃之功能，非常适合夏季食用
