葱香芝士面包

葱香芝士面包的做法说明

昨天在烘焙天地的公众号看到他们推送的这款葱香芝士面包，感觉隔着屏幕都能闻到香味，于是早上赶紧撸起袖子动手做起来！这款面包参考风意画的做法，但是配方没有按照她的，她用的是直接法，我更喜欢用65℃汤种法，这种方法做出来的面包更软，而且放一两天还是很柔软！

第1步.
把100g的水跟20g的高粉混合，然后隔水糊化，这个过程要一直用手动打蛋器搅拌，直到面糊达到65℃就可以停止，制作好的面糊放凉备用
第2步.
把放凉的汤种跟主面团的材料除了黄油按照先液体后粉类的顺序放进面包机，最后在面粉上挖个小洞把酵母埋进去，用一个和面程序，面团揉了十分钟左右加入软化好的黄油，揉成能拉出薄膜的面团
第3步.
揉好的面团放面包机进行一发
第4步.
面团放面包机里发酵至2-2.5倍大，检查时可用手指粘些面粉插到面团里，洞不塌陷不回缩则表示发酵好了
第5步.
把发酵好的面团放硅胶垫上进行排气
第6步.
把排气好的面团分成5等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
第7步.
松弛好的面团用擀面杖擀开，放入适量的肉松跟沙拉，然后卷起来
第8步.
卷好了把收口收紧
第9步.
卷好的面包在表面喷些水，然后放进烤箱进行二次发酵
第10步.
二发好的面包表面刷一层蛋黄液，然后再放上马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱跟番茄酱，最后撒上葱花即可
第11步.
烤箱先预热好，然后上下火170℃，中层，烤15-20分钟
第12步.
松软好吃的葱香芝士面包就出炉了，好吃得不要不要的。有动手做的同学记得交作业哦😊