赛螃蟹
赛螃蟹的做法说明
看了黄磊在向往的生活中做的赛螃蟹，就想尝试一下，第一次做，口感滑嫩，还真有股螃蟹的味道呢，主要是姜和醋起了作用。
赛螃蟹的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋清和黄分离，咸鸭蛋只用黄
- 第2步.
姜切碎碎的末，咸鸭蛋黄用勺碾碎，蛋清和蛋黄打散
- 第3步.
把姜末和陈醋分别加到蛋清和蛋黄中，蛋清中放一点点盐，蛋黄中放入咸鸭蛋黄，搅拌均匀
- 第4步.
锅烧热倒入玉米油，待油温5成热时倒入鸡蛋清炒碎盛出
- 第5步.
锅内继续倒油，待油温5成热时倒入鸡蛋黄炒好后放在鸡蛋清的上面即可
小贴士
1、鸡蛋黄里就不用加盐了，咸鸭蛋黄已经很咸了，如果鸭蛋黄非常咸，那蛋清里也不用放盐；
2、不管是蛋清还是蛋黄倒入锅中后用筷子快速打散，这样炒出的鸡蛋才是碎碎的。
