什锦炒瓜片

什锦炒瓜片的做法与步骤

1. 1.

   角瓜洗干净，从中间切开，然后再切半，切片，越薄越好，这样更容易炒出水分，木耳泡好备用，两个鸡蛋倒入碗里打碎，火腿切片备用。葱花切好，备用，再准备两瓣八角备用。

2. 2.

   锅里倒油，多一点，因为一会还要炒瓜片，油热了，先开始炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出来，锅内还剩少许油，放入少许葱花和八角，倒入瓜片，翻炒，然后依次放入花椒面，盐，待瓜片开始出水分，倒入木耳，鸡蛋，继续翻炒，两分钟过后，放入火腿，继续翻炒，两分钟后，放入葱花，味精，然后翻炒几下，关火出锅即可。