棉花小蛋糕

棉花小蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   把三个鸡蛋蛋清分离，先把蛋黄打散，注意不要打发。

2. 2.

   在蛋黄糊中加入20克白砂糖，搅拌均匀，再把食用油加入蛋黄糊，轻轻搅拌，不要出现油水分离。

3. 3.

   然后再加入低粉，z字形翻拌均匀，千万不要旋转搅拌，防止起筋。

4. 4.

   把三个蛋白用电动打蛋器高速打发，分三次加入剩下的40克糖，至打蛋器提起蛋白有尖尖头即可。

5. 5.

   打发好蛋白后把它分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀。

6. 6.

   最后把混合好的蛋糊倒入模具中，烤箱180预热，180度烤20分钟。