酸辣藕带
酸辣藕带的做法与步骤
- 第1步.
藕带浸入水中泡5分钟洗净，去皮后要泡在水中以免接触空气氧化变黑
- 第2步.
将藕带切段
- 第3步.
酸红辣椒洗净切段，姜切片备用
- 第4步.
用小碗装好白醋，加入适量的糖搅拌均匀，调到适合自己的酸甜度，调成糖醋汁备用
- 第5步.
锅中倒入玉米油，待油7层热，把姜片和辣椒爆香
- 第6步.
倒入藕带，快速放入盐和调好的糖醋汁，大火翻炒1分钟即可出锅
小贴士
1、藕带不用加鸡精和味精，因为本身就很鲜
2、炒制时间不能太久，否则变老，失去脆嫩的口感，所以事先调好糖醋汁可以减少时间
3、花生油的油味较重，炒素食玉米油会更清新
