茭白炒肉丝
茭白炒肉丝的做法说明
茭白属于自带“鲜气”的食材，加入肉丝来配它更可以提升鲜美。
茭白炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料，茭白一盒、瘦肉一块。
- 第2步.
将茭白洗净削皮。
- 第3步.
切丝
- 第4步.
切好肉丝、葱片和姜丝。
- 第5步.
热锅冷油，放入葱片姜丝，煸出香味。
- 第6步.
放入肉丝，加少量黄酒，煸炒至变色。
- 第7步.
加入茭白翻炒。
- 第8步.
加入生抽、老抽、蔬之鲜、糖和盐，翻炒至色匀。
- 第9步.
沿锅边加入少量开水。
- 第10步.
加锅盖小火焖几分钟，使其更入味。
- 第11步.
开盖翻炒收汁，可以尝尝咸淡如何。
- 第12步.
摆盘出锅啦～
小贴士
1.茭白最好削皮，取其白肉。
2.煸肉丝的时候放入少量黄酒，不要用料酒。
3.不要放太多酱油遮盖茭白本身的鲜味。
4.最后一定要放入开水而非冷水，且不要放太多。
