藜麦吐司
藜麦吐司的做法说明
藜麦，是健康饮食圈子里的当红主食。
它的吃法多种多样，煮熟的藜麦也比较耐保存，用来拌沙拉，搭配午餐便当什么的，都是很棒的
呜就是喜欢做各种面包，煮了藜麦粥揉进面团做成吐司，又是不同的体验。
小妹反馈说口感很好很喜欢，大家也试试吧
吐司切片呜用的是在一个叫【喜地】的网站入的藤次郎面包刀，木质手柄颜值也很赞哦。
呜已经用了一段时间了，切面包还是非常、非常棒的。强烈安利~~
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450克吐司盒两条
藜麦吐司的做法与步骤
- 第1步.
30克三色藜麦洗干净放入清水中浸泡15分钟左右
- 第2步.
浸泡的水过滤掉后倒入230克冷水，放入电饭锅开启煮粥键。 煮成绵粥冷却备用
- 第3步.
面团材料中黄油以外的所有食材（包括藜麦粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
- 第4步.
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
- 第5步.
发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
- 第6步.
将发酵好的面团取出，轻拍排气 称重后等分为6份
- 第7步.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
- 第8步.
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
- 第9步.
翻面，自上而下卷起
- 第10步.
盖保鲜膜醒发20分钟左右
- 第11步.
再次擀开
- 第12步.
翻面 自上而下卷起
- 第13步.
依次做好
- 第14步.
三个一组放入吐司盒
- 第15步.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
- 第16步.
放入预热好的烤箱，下层 烤箱上管170度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
- 第17步.
脱模冷却即可
小贴士
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
关于吐司的其他小贴士请查阅
http://www.xiachufang.com/recipe/102268798/
