红丝绒杯子蛋糕

红丝绒杯子蛋糕

红丝绒杯子蛋糕的做法说明

关于红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，有这么一个小故事，1959年左右，在纽约的Waldorf-Astoria酒店，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
喜欢红丝绒蛋糕，主要是因为它诱人的红色。今天爱上家焙推出的红丝绒纸杯蛋糕，主要是采用红曲米粉进行调色，最后用淡奶油进行装饰，不仅有诱人的外观，还有更加美味的口感哦！

红丝绒杯子蛋糕的食材和调料

#蛋糕
鸡蛋	一个
黄油	45g
全脂牛奶	90g
红曲粉	10g
细砂糖	100g
低筋面粉	100g
可可粉	5g
小苏打	1/2小勺（2.5ml）
柠檬汁	8g
盐	2g
#奶酪霜
淡奶油	90g
奶油奶酪	100g
香草精	1/4小勺（1.25ml）
糖粉	20G

红丝绒杯子蛋糕的做法与步骤

第1步.
将软化后的黄油和盐、细砂糖混合后，打发成散沙状
第2步.
然后分三次加入鸡蛋液并打发
第3步.
将软化后的黄油和盐、细砂糖混合后，打发成散沙状
第4步.
打发好的黄油加入柠檬汁，搅打均匀
第5步.
把红曲粉倒入全脂牛奶中，使之充分混合
第6步.
在过筛好的低筋面粉中，加入过筛后的小苏打和可可粉
第7步.
把过筛后的粉类加1/3到黄油里拌匀
第8步.
充分混合后，倒入1/3的红色牛奶继续拌匀
第9步.
重复这个过程，直到面粉混合物和牛奶全部加完，成为湿润的面糊
第10步.
将面糊装入挤花袋后，把面糊挤入纸杯里，7分满即可
第11步.
将面糊一一挤入纸杯
第12步.
将纸杯放入预热好的惠而浦WTO-CP302G电蒸烤箱
第13步.
选择西式蛋糕功能，上下火175°C，烤20分钟
第14步.
取出蛋糕冷却备用
第15步.
接着我们准备制作奶酪霜，在盆中加入准备好的淡奶油
第16步.
把淡奶油打发到呈现清晰纹路的程度
第17步.
将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合
第18步.
加入香草精搅打均匀
第19步.
取1/3打发的淡奶油到奶酪糊里，快速翻拌均匀
第20步.
重复这个过程直到全部加完。奶酪霜就拌好了
第21步.
将奶酪霜装入挤花袋中，将奶酪霜挤在蛋糕表面
第22步.
从外向内画圈的方式挤。挤好后，慢慢提起裱花嘴
第23步.
红丝绒纸杯当就这样完成了

小贴士

因为需要准备的材料比较多，建议大家制作前先准备好材料哦

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