家常烧卖
家常烧卖的做法说明
每次在朋友圈发今日吃啥的美食照，底下都是一片抗议，要求我做些能快递的美食~哈哈哈哈这不做了点烧卖，给朋友们都快递了些~大家一起开心吃吃吃才是最开心的事！
备注:我一开始用了面，没有来得及拍照，后来又拿饺子皮做了一些
家常烧卖的食材和调料
| 猪肉 | 250克 |
| 糯米 | 500克 |
| 老抽 | 两勺 |
| 生抽 | 四勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 一勺 |
| 胡萝卜 | 一个 |
| 小香菇干 | 14个 |
| 新鲜豌豆粒 | 半碗 |
| 新鲜玉米粒 | 半碗 |
| 香葱 | 一小把 |
| 普通面粉 | 300g |
| 水 | 140g可以适量调整 |
| 饺子皮 | 一斤 |
家常烧卖的做法与步骤
- 第1步.
圆糯米洗干净后，倒入适量水，煮成微干的糯米饭。
- 第2步.
把热呼呼的糯米饭盛出来，凉后备用。
- 第3步.
面粉中先兑入一半的水，用筷子搅拌成面絮状，再慢慢兑水和面，直至“三光”，即面光盆光和水光。
- 第4步.
我把大面团分成了5份，分别加入了柠檬粉，竹碳粉，抹茶粉，草莓粉和紫薯粉。滚圆以后，拿湿抹布盖起来，防止表皮失水过干。
- 第5步.
小葱切段，热锅冷油爆香，小火，不然会糊的~
- 第6步.
葱油爆香以后，就可以倒入肉馅，倒入料酒，炒熟。
- 第7步.
变色就是炒熟啦~可以多倒些油，等下还要炒蔬菜粒。
- 第8步.
肉馅炒熟后加入豌豆粒玉米粒和胡萝卜丁香菇粒，中火翻炒均匀至熟。这时候加入生抽老抽和糖盐调味，可以稍微咸一些，因为后面还要拌入糯米饭。
- 第9步.
最后应该是这个样子滴~也需要盛出来凉后备用。
- 第10步.
po凉后图一张~
- 第11步.
将馅料拌入糯米饭中，使劲搅拌，一定要使馅料和糯米饭均匀分布，这时候可以加入些麻油，一点点即可~
- 第12步.
饺子皮多放几张在手掌中，这样包的时候，防止底部漏和破皮~
- 第13步.
用另一只手的虎口处卡住烧卖皮，轻轻一掐，就成形啦~馅多的都要溢出来啦~
- 第14步.
开水上锅蒸5分钟，再焖5分钟，就可以吃啦~
