提拉米苏
提拉米苏的做法说明
配料在最后一张照片～
提拉米苏的食材和调料
| 配料在最末照片 | 1 |
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
两个鸡蛋分蛋
- 第2步.
把蛋黄加糖打至发白
- 第3步.
打蛋白：先挑筋，一档打到啤酒泡沫状，加细砂糖第一次一半，二三档打到软弯钩，加入剩下的糖
- 第4步.
打到直立弯钩，要打着打着停在里面拉起来是直角，一档调一下密度就好了
- 第5步.
三分之一蛋白霜加入蛋黄，搅出大理石花纹，再全倒入蛋白霜
- 第6步.
J字翻拌法搅均匀，不要按压，装进裱花袋，剪口，挤成大小圆形，上面一层下面一层
- 第7步.
挤到烤盘，下面有形状大小
- 第8步.
200度烤12分钟
- 第9步.
奶油奶酪打散，加糖打散
- 第10步.
一个蛋，蛋清打蛋白霜（先啤酒，加糖，再软弯钩，加糖，到硬弯钩），蛋黄放奶油奶酪里混合均匀
- 第11步.
加一大勺牛奶15毫升，打混合均匀
- 第12步.
打发蛋白霜
- 第13步.
打发淡奶油到六分
- 第14步.
加入一半淡奶油霜搅成大理石花纹，再放入另一半，搅成大理石
- 第15步.
分两次加蛋白霜，J字翻拌
- 第16步.
到均匀
- 第17步.
烤好的手指饼干卡出
- 第18步.
小的放在最底下，按实，浇上咖啡利口酒调的汁
- 第19步.
就浇外面一圈，上上颜色就行了不然可能太浓
- 第20步.
加一层糊糊，再盖上一层大饼干，浇咖啡汁，加糊糊
- 第21步.
撒上巧克力粉
- 第22步.
冷藏4小时，成品！
- 第23步.
配料
- 第24步.
准备
