干菜肉
干菜肉的做法说明
绍兴干菜肉，妈妈常做的一道家常菜。干菜是自家亲戚晒的，比较干净，没有防腐剂。
干菜肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉清洗后用焯水，干菜浸泡10-20分钟(减少咸味)，挤干水分（有时间可以再晒干）
- 第2步.
放少许色拉油把肉炒出油
- 第3步.
炒到金黄色左右可以加糖
- 第4步.
加生抽、老抽、绍兴黄酒（料酒）
- 第5步.
如汁水多，大火煮1分钟左右。
- 第6步.
放入干菜，与肉和汁混匀，关火。
- 第7步.
拿出大碗，把锅里的干菜肉一层肉一层干菜放好。
- 第8步.
放入高压锅蒸二次。
- 第9步.
记住，多蒸几次更好吃。
