荷叶饼
荷叶饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材:面粉、菠菜、酵母、奶粉、白糖
- 第2步.
菠菜用原汁机摇出菠菜汁
- 第3步.
面粉中加入白糖和奶粉(奶粉可以不加)
- 第4步.
菠菜汁中放入酵母，搅拌均匀后静置5分钟
- 第5步.
已经醒发好的菠菜酵母汁拌入面粉中
- 第6步.
揉成面团(可以揉的稍微光滑些，我这里偷懒了，嘻嘻)
- 第7步.
揉好的面团放在温暖处发酵至原来的2倍大
- 第8步.
发酵后的面团用力排气，揉成光滑的面团(做到三光:手光、面光、盆光)
- 第9步.
把大面团分成一个个小剂子
- 第10步.
将一小剂子面团搓圆
- 第11步.
用擀面杖擀成牛舌形状
- 第12步.
在面片上刷上一层油
- 第13步.
刷过油的面片对折
- 第14步.
用干净的梳子压出荷叶的压痕，可以压得深一点，以免醒发蒸制后压痕变模糊了
- 第15步.
用大拇指和食指捏出荷叶柄
- 第16步.
水开后蒸10-15分钟，再闷5分钟就可以出锅了
