传统咕咾肉
传统咕咾肉的做法与步骤
- 第1步.
猪颈肉切厚片，加姜粉、洋葱粉、胡椒、盐抓匀腌渍20分
- 第2步.
加入一只鸡蛋抓匀
- 第3步.
山楂加水煮开，泡软
- 第4步.
放入料理机打成泥
- 第5步.
加入酱油，糖，盐，番茄沙司、鸡粉和水或高汤调成调味汁。
- 第6步.
肉片均匀裹淀粉放在手心用力抓一下
- 第7步.
170度炸金黄
- 第8步.
油温到180度再复炸至焦黄
- 第9步.
调味汁大火熬三至五分钟至浓稠透明
- 第10步.
放菠萝烧一分钟
- 第11步.
放炸好的肉颠匀出锅。
小贴士
传统要有山楂，是酸味的来源，不可更改。这款咕咾肉可能与在饭店吃的不太一样——传统方法，传统味道
