鱼香茄子
鱼香茄子的做法说明
只要老妈买茄子，我就只做这味儿！老妈跟我都很爱吃，老公说跟饭店的像！
勺子是平常喝汤的勺子
鱼香茄子的做法与步骤
- 1.
1、调糖醋汁（生抽，醋，糖，盐，水，料酒） 茄子切条，蒜切沫
- 2.
2、茄子去皮，切条（皮放进去过油不容易熟）切好后撒上淀粉，把茄子翻一下
- 3.
3、热锅热油，茄子吃油，稍微多倒点，倒入茄子，转中火开始翻炒吧，不要停，直到茄子发软，熟了（茄子软了就会吐油了）
- 4.
4、捞出茄子滤油，放筛网上过滤，倒出锅内多余的油，留一点在锅里，放入豆瓣酱，小火炒出红油，再放入蒜沫爆香，最后倒入糖醋汁，茄条，开始翻炒出锅
- 第5步.
是这种勺子！
